Crevettes vindaloo

Temps de cuisson:

30 minutes

Temps de préparation:

30 minutes

Portions:

6 portions

 

Ingrédients

• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 500 ml (2 tasses) d'oignons, coupés en longs filaments
• 10 ml (2 c. à thé) d'ail écrasé
• 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais, haché
• MÉLANGE D'ÉPICES : 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre moulue
• 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
• pincée de poudre de chili
• pincée de poivre noir
• 1 ml (1/4 c. à thé) de curcuma moulu
• pincée de clou de girofle moulu
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre blanc
• 1 boîte (bte) (398 ml) (14 oz) de tomates en dés, égouttés
• 2 ml (1/2 c. à thé) de graines de moutarde
• 200 ml de lait de coco non sucré
• 1  petit piment vert coupé en fines lanières
•  sel
• 750 g (1 1/2 lb) de crevettes crues, décortiquées et déveinées

Instructions

• Dans une grande poêle, chauffer l'huile et y faire sauter les oignons, à feu moyen-fort, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Ajouter l'ail et le gingembre et faire sauter 2 minutes.
• Ajouter tous les autres ingrédients - sauf les crevettes.
• Verser 125 ml (1/2 tasse) d'eau et laisser réduire, à feu moyen-doux, 15 minutes.
• Ajouter les crevettes 10 minutes avant de servir.
• N.B. Si vous utilisez des crevettes congelées, les rincer à l'eau froide et laisser la sauce réduire plus longtemps. La sauce peut être préparée à l'avance, et les crevettes, ajoutées à la dernière minute.