Bombe umami champignons farcis
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Donne : 12 portions
Ingrédients
24 champignons de Paris
2 c. à table (30 mL) de beurre
1/2 c. à thé (2 mL) de poudre d’oignon Club House
1 c. à table (15 mL) de paprika Club House
1/4 c. à thé (1 mL) de poivre noir moulu gros McCormick Gourmet
1/4 c. à thé (1 mL) de graines de carvi McCormick Gourmet
1/2 tasse (125 mL) de pâte de tomates
1 tasse (250 mL) de parmesan râpé, divisé
1/4 tasse (50 mL) de vinaigre balsamique
1/4 tasse (50 mL) de sauce soja
2 c. à thé (10 mL) de sauce de poisson Thai Kitchen
1 tasse (250 mL) de panko (chapelure japonaise)
Instructions
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
- Préchauffer une poêle antiadhésive sur la cuisinière, à feu moyen.
- Retirer délicatement les pieds des champignons et les trancher finement. Mettre les chapeaux de côté.
- Faire sauter les pieds de champignons dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 5 minutes. Ajouter les épices, la pâte de tomates, ½ tasse (125 mL) de parmesan, le vinaigre, la sauce soja et la sauce de poisson. Cuire jusqu’à ce que ce soit bien chaud, environ 3 minutes.
- Remplir les chapeaux réservés du mélange de champignons. Saupoudrer du panko et de la ½ tasse (125 mL) restante de parmesan.
- Mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire au four jusqu’à ce que la garniture soit dorée, de 10 à 15 minutes.
