Champignons farcis au chorizo

Temps de cuisson:

10 minutes

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

20 portions

Ingrédients

• 2  barquettes de 227 g chacune de champignons de Paris
• 3 c. à soupe d'huile de tournesol
• 1/2 c. à thé de sel
• 75 g de chorizo, peau enlevée, haché
• 3  gousses d'ail pressées
• 4 c. à soupe de persil frais haché finement
• 2 c. à soupe de chapelure
•  Poivre
• 1 c. à soupe de jus de citron

Instructions

• Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
• Bien nettoyer les champignons à l'aide d'un linge humide ou d'une brosse à champignons et les équeuter. Hacher finement les queues.
• Badigeonner les champignons de 2 c. à soupe d'huile de tournesol et saler autant l'intérieur que l'extérieur. Les déposer sur une plaque à rôtir, tête vers le haut. Cuire au four 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient perdu une bonne partie de leur eau. Égoutter sur des essuie-tout.
• Dans une poêle, sur feu moyen, faire chauffer 1 c. à soupe d'huile de tournesol. Y cuire les queues de champignons environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Ajouter le chorizo et l'ail. Cuire 1 minute. Retirer du feu, ajouter le persil, la chapelure, le poivre et le jus de citron. Bien mélanger.
• Farcir les champignons du mélange en pressant. Faire dorer au four, sous le gril, environ 1 minute. Laisser tiédir et servir avec des cure-dents.