Crevettes à l'ail (Gambas al ajillo)
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Les tapas sont apparus en Andalousie, une région du sud de l'Espagne. Servies dans des cassolettes en terre cuite, ces petites bouchées apéritives varient du plus simple au plus complexe.
- Temps de cuisson:
- 2 minutes
- Temps de préparation:
- 5 minutes
- Portions:
- 2 portions
Ingrédients
- 60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive
- 12 crevettes de bonne grosseur (31/40), décortiquées
- 45 ml (3 c. à soupe) de persil, haché fin
- de 2 à 4 gousses d'ail, au goût, hachées fin
- 30 ml (2 c. à soupe) de vin blanc
- Sel
Instructions
- Variantes : remplacer les crevettes par des pétoncles, des queues de homard tronçonnées ou des champignons.
- Chauffer l'huile et y faire frire les crevettes, environ 1 minute et demie. Incorporer le persil, l'ail et le vin blanc. Amener à ébullition, retirer du feu. Saler au goût. Servir accompagnées de pain à tremper dans la sauce.
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