Enfilade de figues, chorizo et bocconcinis
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Figue sucrée, chorizo piquant puis bocconcini doux. L'ordre de l'enfilade a son importance pour une belle harmonie de saveurs.
- Portions:
- 24 portions
Ingrédients
- 12 minifigues Blue Ribbon séchées coupées en deux
- 125 ml (1/2 tasse) de cidre doux ou de porto
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 2 branches de thym frais
- 24 mini bocconcinis (type cocktail)
- Jus de 1/2 citron
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 10 ml (2 c. à thé) de thym frais ciselé
- 24 tranches fines de chorizo en biseau
- 24 cure-dents
- Sel
Instructions
- Dans un bol, mélanger les bocconcinis, le jus de citron, l'huile et le thym ciselé. Saler. Laisser macérer environ 5 minutes.
- Dans une casserole, porter à ébullition les figues, le cidre, le miel, le vinaigre et les branches de thym. Laisser mijoter environ 10 minutes. Laisser tiédir. Égoutter. Retirer le thym.
- Dans une poêle antiadhésive, dorer les tranches de chorizo de chaque côté. Laisser tiédir.
- Sur chaque cure-dents, enfiler un bocconcini, une tranche de chorizo et une demi-figue côté coupé vers l'extérieur.
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