Fava

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 500 ml (2 tasses)  de pois jaunes cassés, en vrac
• 4 c. à soupe  d'huile d'olive
•   jus fraîchement pressé de 2 citrons
•   sel et poivre noir

Instructions

• Bien rincer les pois à l'eau froide.
• Faire mijoter avec un peu d'eau froide à feu doux au moins 1 1/2 heure, jusqu'à consistance de purée.
• Laisser refroidir.
• Verser la préparation froide dans un bol.
• Ajouter l'huile d'olive et le jus de citron, saler, poivrer et bien mélanger.