Fava
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Recette provenant du chef du Petit Milos, l'une des terrasses les plus courues de Montréal.
- Portions:
- 4 portions
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de pois jaunes cassés, en vrac
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- jus fraîchement pressé de 2 citrons
- sel et poivre noir
Instructions
- Bien rincer les pois à l'eau froide.
- Faire mijoter avec un peu d'eau froide à feu doux au moins 1 1/2 heure, jusqu'à consistance de purée.
- Laisser refroidir.
- Verser la préparation froide dans un bol.
- Ajouter l'huile d'olive et le jus de citron, saler, poivrer et bien mélanger.
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