- Temps de cuisson:
- 30 minutes
- Attente:
- 720 minutes
- Temps de préparation:
- 20 minutes
- Portions:
- 20 portions
Ingrédients
- 10 tranches de bacon, hachées grossièrement
- 1 échalote sèche, hachée finement
- 1 tasse de lait
- 1 c. à thé de piment d’Espelette
- 1 tasse de farine
- sel et poivre du moulin
- 4 oeufs
- 1 tasse de vieux cheddar (de 3 à 5 ans), râpé
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C (400°F).
- Dans une casserole, cuire le bacon à feu moyen pendant 3 minutes. Ajouter l’échalote et cuire 1 minute.
- Ajouter le lait et le piment d’Espelette et chauffer jusqu’à ce que le lait soit fumant.
- Ajouter la farine et cuire à feu doux en remuant sans arrêt. Saler et poivrer. Bien remuer jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se détache de la paroi de la casserole.
- Ajouter les oeufs un à la fois, en remuant après chaque addition. Incorporer le cheddar et bien remuer.
- Former 20 petites boules de pâte et les déposer sur une plaque à biscuits tapissée de papier sulfurisé.
- Cuire au four pendant 20 minutes. Éteindre le four et y laisser refroidir les gougères toute la nuit, sans ouvrir la porte.
