Grillades tapas

Temps de cuisson:

10 minutes

Temps de préparation:

20 minutes

Portions:

6 portions

 

Ingrédients

• 16  grandes brochettes
• 1 paquet de 340 g de crevettes crues, décortiquées et congelées
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à thé de paprika
• 1 c. à thé de cumin moulu
• 1/2 c. à thé de sel
• 4  chorizos ou saucisses italiennes piquantes
• 1  orange ou citron (pour le zeste)
• 250 ml (1 tasse) de crème sure
• 1  oignon vert, tranché finement

Instructions

• Faire tremper les brochettes en bambou dans l'eau. Badigeonner d'huile la grille du barbecue et préchauffer à feu moyen-vif.
• Décongeler les crevettes en suivant les instructions sur l'emballage. Les assécher avec des essuie-tout et les déposer dans un bol. Arroser d'huile et ajouter le paprika, le cumin et le sel. Remuer.
• Enfiler 4 ou 5 crevettes sur une brochette. Enfiler une seconde brochette (ça empêchera les crevettes de tourner pendant la cuisson). Faire 7 autres brochettes de la même façon. Déposer les brochettes sur un plat de service et réserver à température ambiante.
• Piquer les saucisses à différents endroits à la fourchette. Les déposer sur un côté du barbecue, en laissant suffisamment d'espace pour la cuisson des crevettes. Cuire les saucisses à couvert, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elles soient à point, de 8 à 12 minutes.
• Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson des saucisses, déposer les brochettes de crevettes sur la grille. Cuire à couvert en les retournant occasionnellement jusqu'à ce qu'elles deviennent roses, de 3 à 5 minutes.
• Sauce. Râper le zeste d'orange ou de citron. Ajouter la crème sure et l'oignon vert. Réserver.
• Déposer les saucisses cuites sur une planche à découper, les trancher en rondelles épaisses et les disposer sur un plateau. Déposer les brochettes de crevettes sur un autre plateau de service et les accompagner d'un bol de sauce.
• Accompagner de vin rosé mi-corsé ou de sangria.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

17 g

gras

19 g

glucides

2 g

fer

2 mg

calcium

55 mg

calories

252 

sodium

621 mg