Huîtres, mignonnette au gingembre

Préparation: 10 minutes Donne 6 portions

Ingrédients

• 60 huîtres
• 2 c. à soupe  de jus de lime fraîchement pressé
• 2 c. à soupe  de vinaigre de riz brun ou vinaigre de riz
• 1/2 c. à thé  de gingembre frais râpé très finement
• 1 c. à soupe  soupe d’échalote française hachée très finement
•  Zeste de lime râpé très finement

Instructions

Pour la préparation de la mignonnette : dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Disposer les huîtres ouvertes sur un plateau garni de gros sel ou de glace concassée. Déposer 1/4 c. à thé de mignonnette sur chaque huître.

Note

Accompagner si désiré de quartiers de lime ou de citron, de sauces piquantes du commerce et de vodka.