Huîtres, mignonnette au gingembre

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Huîtres, mignonnette au gingembre

Jean Longpré


Préparation

Photo: Jean Longpré

Préparation: 10 minutes
Donne 6 portions

Ingrédients

  • 60 huîtres
  • 2 c. à soupe  de jus de lime fraîchement pressé
  • 2 c. à soupe  de vinaigre de riz brun ou vinaigre de riz
  • 1/2 c. à thé  de gingembre frais râpé très finement
  • 1 c. à soupe  soupe d’échalote française hachée très finement
  •  Zeste de lime râpé très finement

Instructions

Pour la préparation de la mignonnette : dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Disposer les huîtres ouvertes sur un plateau garni de gros sel ou de glace concassée. Déposer 1/4 c. à thé de mignonnette sur chaque huître.

Note

Accompagner si désiré de quartiers de lime ou de citron, de sauces piquantes du commerce et de vodka.

DÉPOSÉ SOUS: