Photo: Jean Longpré
Préparation: 10 minutes
Donne 6 portions
Ingrédients
- 60 huîtres
- 2 c. à soupe de jus de lime fraîchement pressé
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz brun ou vinaigre de riz
- 1/2 c. à thé de gingembre frais râpé très finement
- 1 c. à soupe soupe d’échalote française hachée très finement
- Zeste de lime râpé très finement
Instructions
Pour la préparation de la mignonnette : dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Disposer les huîtres ouvertes sur un plateau garni de gros sel ou de glace concassée. Déposer 1/4 c. à thé de mignonnette sur chaque huître.
Note
Accompagner si désiré de quartiers de lime ou de citron, de sauces piquantes du commerce et de vodka.
