- Portions:
- 5 portions
Ingrédients
- 260 g (2 1/4 tasses) de farine tout usage
- 2 c. à thé de levure chimique
- 1 c. à thé de sel
- 150 g (2/3 tasse) de beurre non salé à température ambiante
- 115 g (1/2 tasse) de sucre
- 2 oeufs
- 60 ml (1/4 tasse) de lait
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une grande plaque de papier sulfurisé.
- Dans un bol de grandeur moyenne, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Au malaxeur électrique ou avec un batteur à main, réduire le beurre en crème en ajoutant graduellement le sucre, jusqu’à homogénéité.
- Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant après chaque addition. Verser le lait. Réduire la vitesse et ajouter graduellement la farine.
- Fariner le plan de travail et y déposer la pâte. Couper en 3 parties égales. Avec chacune des parts, former 2 bûches d’environ 15 cm de longueur. Déposer ces bûches sur la plaque.
- Aplatir chacune pour qu’elle atteigne 5 cm de largeur. Cuire au centre du four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et fermes. Retirer du four ‘ ne pas éteindre ‘ et laisser tiédir 5 minutes.
- Déposer les bûches sur une planche à découper. À l’aide d’un couteau dentelé, couper en tranches de 1 cm et disposer sur 2 grandes plaques. Placer une grille au tiers supérieur du four et une autre au tiers inférieur. Y déposer les plaques.
- Cuire 8 minutes ou jusqu’à ce que les biscotti soient dorés. Les retourner et faire dorer de 8 à 10 minutes. Retirer du four et laisser refroidir complètement sur des grilles. Servir avec l’apéritif.
- Dans un contenant fermant hermétiquement, ces biscotti se gardent 1 semaine à température ambiante ou 2 mois au congélateur.
