Muffins aux pommes et au cheddar fumé

Préparation: 20 minutes Cuisson: 20 minutes Donne 12 muffins

Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) de farine
• 2 c. à thé de poudre à lever
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 pomme, hachée finement (pelée, sans le cœur)
• 250 ml (1 tasse) de cheddar fumé, râpé
• 2 œufs
• 125 ml (1/2 tasse) de sucre
• 125 ml (1/2 tasse) d'huile de canola
• 160 ml (2/3 tasse) de lait

Préparation

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).

1. Dans un bol de grandeur moyenne, mélanger la farine, la poudre à lever et le sel. Ajouter la pomme et 180 ml (3/4 tasse) de cheddar fumé. Bien mélanger.
2. Dans un grand bol, fouetter les œufs, le sucre et l’huile de canola. Ajouter le lait.
3. Incorporer le mélange de farine à celui d’œufs, puis répartir dans des moules à muffins chemisés de caissettes de papier. Parsemer de 60 ml (1/4 tasse) de cheddar fumé.
4. Cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.

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