Pâté au roquefort et au noix, relevé au brandy

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

250 ml

 

Ingrédients

• 1 pqt (125 g) de fromage à la crème, à la température ambiante
• 15 ml (1 c. à soupe) de brandy
• 50 ml (1/4 tasse) de noix de Grenoble ou de pacanes, finement hachées
• 2  oignons verts hachés, ou 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ou d'aneth frais, haché
• 10 ml (2 c. à thé) de persil haché

Instructions

• Couper le fromage à la crème en cubes. Le placer dans un bol de grandeur moyenne ou dans un robot culinaire. Émietter le roquefort sur le fromage à la crème. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de brandy. Mélanger au batteur électrique ou dans un robot culinaire muni de son couteau d'acier jusqu'à consistance homogène et onctueuse.
• Incorporer les noix, les oignons verts et le persil. Tasser ensuite le mélange dans un petit moule à pâté ou le rouler en boule. Servir immédiatement ou envelopper d'une pellicule transparente et conserver au réfrigérateur 1 semaine. Ne pas congeler.
• Avant de servir, laisser revenir le pâté à la température ambiante. L'accompagner de craquelins, en tartiner des tranches de concombre ou cuire au four de 12 à 15 minutes à 190 °C (375 °F) dans de minuscules tartelettes.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

53 

protéines

2 g

gras

4 g

glucides

0 g

fibres

0 g

fer

0 mg

calcium

54 mg