Pétoncles poêlés à l’érable

Préparation : 10 minutes Cuisson : 3 minutes 8 portions

Ingrédientspétoncles sauvages congelés de la Nouvelle-Écosse de source durable PC^MD Menu bleu^MD 1 paquet (400 g), décongelés huile de canola 2 c. à thé sirop d’érable médium 100 % pur PC^MD 1 c. à soupe mélange d’épices peri peri PC^MD collection noire 1/4 c. à thé jeunes épinards, grosses feuilles

Instructions

1. Bien assécher les pétoncles avec des essuie-tout. Dans une grande poêle antiadhésive, sur feu moyen-vif, chauffer l’huile. Y saisir les pétoncles 1 minute de chaque côté. Les transférer dans une assiette.
2. Réduire le feu à moyen. Ajouter 2 c. à soupe d’eau, le sirop d’érable et le jus des pétoncles (de l’assiette) et remuer environ 15 secondes jusqu’à ce que la préparation soit sirupeuse. Badigeonner les pétoncles de cette préparation et les saupoudrer du mélange d’épices peri peri. Servir chaque pétoncle sur une feuille d’épinard.