Pétoncles poêlés à l’érable

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Pétoncles poêlés à l’érable


Préparation

Petoncles-poeles-a-lerable

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 3 minutes
8 portions

 

Ingrédients
pétoncles sauvages congelés de la Nouvelle-Écosse de source durable PCMD Menu bleuMD 1 paquet (400 g), décongelés
huile de canola 2 c. à thé
sirop d’érable médium 100 % pur PCMD 1 c. à soupe
mélange d’épices peri peri PCMD collection noire 1/4 c. à thé
jeunes épinards, grosses feuilles

 

Instructions

  1. Bien assécher les pétoncles avec des essuie-tout. Dans une grande poêle antiadhésive, sur feu moyen-vif, chauffer l’huile. Y saisir les pétoncles 1 minute de chaque côté. Les transférer dans une assiette.
  2. Réduire le feu à moyen. Ajouter 2 c. à soupe d’eau, le sirop d’érable et le jus des pétoncles (de l’assiette) et remuer environ 15 secondes jusqu’à ce que la préparation soit sirupeuse. Badigeonner les pétoncles de cette préparation et les saupoudrer du mélange d’épices peri peri. Servir chaque pétoncle sur une feuille d’épinard.