Quiches miniatures 2

Temps de préparation:

30 minutes

Portions:

20 portions

 

Ingrédients

• 50 ml (3 c. à soupe) garniture
• 36  tartelettes congelées du commerce, suffisamment grandes
• 6  oeufs
• 750 ml (3 tasses) crème de table
• 2 ml (1/2 c. a the) sel
• 2 pinches of poivre blanc du moulin

Instructions

• Garnir les tartelettes (voir ci-dessous les recettes de garniture). Si la grille inférieure du four ne peut recevoir qu'une seule tôle, ne verser le mélange à base d'oeufs que dans les tartelettes regroupées sur cette tôle. Remplir les tartelettes jusqu'au bord. Cuire sur la grille inférieure du four préchauffé de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait pris.
• Poursuivre la cuisson des tartelettes restantes. Servir immédiatement ou laisser refroidir dans les moules d'aluminium avant d'envelopper soigneusement. Les quiches se conserveront 1 mois au congélateur. Pour réchauffer les quiches congelées, les placer sur une tôle à gâteaux dans le four préchauffé à 180 °C (350 °F) de 15 à 20 minutes.
• Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Préparer les garnitures et réserver. Comme chaque préparation peut remplir 12 tartelettes, préparer soit un lot de chacune des garnitures, soit triple recette de l'une ou de l'autre. Déposer 12 tartelettes dans leur moule d'aluminium sur chacune des 3 tôles à gâteaux. Battre au fouet les oeufs, la crème, le sel et le poivre. Réserver.