Roulés à l’ail

Portions:

24 roulés

  John Pudge

Ingrédients

• 260 g (2 tasses) de farine tout usage
• 1 sachet (8 g) de levure sèche active instantanée
• 1 c. à soupe  d’huile d’olive
• 3/4 c. à thé  de sel
• 125 g (1/2 tasse) de beurre à l’ail maison ou du commerce
•  Huile d’olive

Préparation : 20 minutes
Attente : 1 heure 5 minutes
Cuisson : 20 minutes

Instructions

• Pour la préparation de la pâte à pizza : dans un grand bol, mélanger 2 c. à soupe de farine, 125 ml (1/2 tasse) d’eau chaude et la levure. Laisser reposer jusqu’à ce que le mélange soit trouble et mousseux, environ 5 minutes. Incorporer le reste de la farine, 125 ml (1/2 tasse) d’eau chaude, l’huile d’olive et le sel et mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à se tenir.
• Déposer la pâte sur une surface bien farinée et la pétrir jusqu’à ce qu’elle soit lisse, 2 ou 3 minutes. Vaporiser légèrement d’huile le même bol et y remettre la pâte. Couvrir lâchement d’un linge et laisser lever 1 heure – le volume de la pâte devrait doubler. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
• Diviser la pâte à pizza en deux portions. Abaisser une des portions en un rectangle de 25 cm x 41 cm (10 po x 16 po), le côté long vers soi. Étendre la moitié du beurre à l’ail sur le rectangle de pâte et rouler en un cylindre. Couper en 12 rondelles. Déposer les rondelles, côté plat dessous, dans des moules à minimuffins huilés. Répéter avec l’autre portion de pâte. Badigeonner les rondelles d’huile d’olive. Cuire au four jusqu’à ce que les roulés soient dorés, de 20 à 25 minutes.

Variantes :

On peut varier la pâte à pizza. Dans ce cas, utiliser du beurre nature pour les roulés. À l’ail et aux fines herbes : incorporer 1 c. à soupe de chacune de ces fines herbes fraîches, hachées finement – origan, thym et persil – plus 1 c. à thé de poudre d’ail en même temps que l’huile d’olive et le sel. Aux oignons verts : remplacer l’huile d’olive par de l’huile de sésame grillé. Incorporer 125 ml (1/2 tasse) d’oignons verts hachés finement en même temps que l’huile et le sel. Au fromage : avant de séparer la pâte à pizza en deux portions, y incorporer 250 ml (1 tasse) de cheddar râpé finement en la pétrissant.