Tartare de pétoncles
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Ce tartare de pétoncles a un petit look spectaculaire. Cette recette est tirée du livre Parce qu'on a tous de la visite.
- Réfrigération:
- 30 minutes
- Portions:
- 12 portions
Ingrédients
- 225 g (1/2 lb) de pétoncles très frais hachés au couteau
- 2 c. à soupe de canneberges séchées hachées finement
- 2 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée
- 2 c. à soupe de jus de pamplemousse
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Caviar ou œufs de poisson pour décorer
- Sel et poivre
Instructions
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l'exception du caviar. Saler et poivrer. Réfrigérer environ 30 minutes.
- Répartir dans 12 petites assiettes ou cuillères à soupe wonton. Décorer de caviar. Servir aussitôt.
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