Trempette tzatziki

Portions:

4 portions

Ingrédients

• 1/2 concombre de grosseur moyenne
• sel
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail hachées
• 900 g (2 lb) de yogourt de chèvre frais
• 1 c. à thé de poivre noir frais moulu

Instructions

• Peler le concombre, le couper sur la longueur et l'épépiner.
• Le tailler en dés et saupoudrer de sel.
• Laisser dégorger environ 10 minutes.
• Verser l'huile d'olive et l'ail dans le robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.
• Verser le yogourt dans un grand bol.
• Ajouter la préparation huile d'olive-ail et le concombre.
• Bien mélanger.
• Réfrigérer au moins 24 heures avant de servir.
• Succulent avec des viandes grillées, des légumes crus ou du pita grillé.