Trempette tzatziki
Châtelaine
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Recette provenant du chef du restaurant le Petit Milos, à Montréal.
- Portions:
- 4 portions
Ingrédients
- 1/2 concombre de grosseur moyenne
- sel
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail hachées
- 900 g (2 lb) de yogourt de chèvre frais
- 1 c. à thé de poivre noir frais moulu
Instructions
- Peler le concombre, le couper sur la longueur et l’épépiner.
- Le tailler en dés et saupoudrer de sel.
- Laisser dégorger environ 10 minutes.
- Verser l’huile d’olive et l’ail dans le robot culinaire et mélanger jusqu’à consistance lisse.
- Verser le yogourt dans un grand bol.
- Ajouter la préparation huile d’olive-ail et le concombre.
- Bien mélanger.
- Réfrigérer au moins 24 heures avant de servir.
- Succulent avec des viandes grillées, des légumes crus ou du pita grillé.