Trio de noix grillées et assaisonnées

Ingrédients

• 1 1/2 c. à thé de graines de cumin
• 1 c. à thé de cumin moulu
• 1/2 c. à thé de sel
• 2 c. à soupe de blanc d’œuf fouetté
• 250 ml (1 tasse) de pistaches écalées
• 2 c. à soupe de romarin frais, haché finement
• 1/2 c. à thé de sel
• 2 c. à soupe de blanc d’œuf fouetté
• 250 ml (1 tasse) d’amandes mondées
• 1 c. à thé de paprika fumé
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 pincée  de piment de Cayenne
• 2 c. à soupe de blanc d’œuf fouetté
• 250 ml (1 tasse) de noix de cajou

Instructions

• Préchauffer le four à 150 °C (300 °F). Recouvrir une plaque de papier sulfurisé.
• Pour chaque variété de noix : dans un petit bol, mélanger ensemble les aromates et le sel. Réserver.
• Dans un autre bol, fouetter le blanc d’œuf jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et en prélever 2 c. à soupe. Ajouter les noix et bien mélanger. Étendre ce mélange sur du papier essuie-tout pour enlever l’excédent de blanc d’œuf et remettre dans un bol.
• Ajouter les aromates et le sel. Bien mélanger. Étendre sur la plaque et cuire 15 minutes, puis réduire la température du four à 120 °C (250 °F) et poursuivre la cuisson 10 minutes.
• Sortir du four et laisser refroidir.