Arc-en-ciel de poivrons grillés

Temps de cuisson:

6 minutes

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

6 portions

 

Ingrédients

• 1 gousse  d’ail, émincée
• 1/2  citron
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poivre noir du moulin
• 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
• 1 tasse de basilic, haché finement
• 3  poivrons rouges
• 3  poivrons jaunes
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 100 g (1/2 tasse) de feta, émietté

Instructions

• Sauce au basilic. Déposer l’ail dans le bol d’un robot culinaire. Y verser 1 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé. Ajouter le sel, le poivre et l’huile. Actionner jusqu’à homogénéité. Ajouter le basilic et actionner jusqu’à consistance de sauce. Note. À utiliser sans tarder. Ou couvrir et réfrigérer au maximum 2 jours. Avant d’utiliser, ramener à la température ambiante.
• Badigeonner d’huile la grille du barbecue. Préchauffer celui-ci à feu moyen-élevé.
• Couper les poivrons en quartiers et les déposer dans un grand bol. Arroser de 1 c. à soupe d’huile et remuer. Déposer sur la grille du barbecue ‘ selon sa taille, il faudra possiblement procéder en deux fois.
• Fermer le couvercle du barbecue et cuire les poivrons, en les retournant à plusieurs reprises, de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que la peau soit légèrement grillée.
• Verser les poivrons dans un bol. Arroser de sauce au basilic et remuer. Disposer en éventail dans une assiette de service et parsemer de feta émietté.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

2 g

gras

10 g

glucides

6 g

fibres

1 g

fer

0 mg

calcium

56 mg

calories

122 

sodium

232 mg