Artichauts croustillants, trempette crémeuse au citron

Photo: Roberto Caruso

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Donne 4 portions

Ingrédients

Artichauts croustillants

• 125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko
• 1 c. à thé d’assaisonnement à l’italienne
• 1/4 c. à thé de chili broyé
• 1 boîte (398 ml) de cœurs d’artichauts

Trempette crémeuse au citron

• 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
• 1 c. à soupe de zeste de citron
• 1 c. à soupe de jus de citron

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser légèrement une plaque d’huile.
2. Pour la préparation des artichauts : dans un bol, mélanger la chapelure avec l’assaisonnement à l’italienne et le chili broyé.
3. Égoutter les cœurs d’artichauts et les éponger à l’aide d’essuie-tout. Les couper en quatre et les passer dans le mélange de chapelure de façon à bien les enrober, puis les étendre sur la plaque.
4. Cuire au centre du four jusqu’à ce que la chapelure soit légèrement dorée, environ 15 minutes – retourner les cœurs d’artichauts à mi-cuisson.
5. Pour la préparation de la trempette : dans un petit bol, mélanger les ingrédients. Servir avec les artichauts croustillants.