Ingrédients
- 1 botte d’asperges d’environ 250 g (1/2 lb)
- 1 c. à soupe de beurre, à température ambiante
- 1 c. à soupe de vin blanc sec
- généreuses pincées de sel et de poivre du moulin
Préparation
- Pour griller les asperges, régler le barbecue à feu élevé ; pour la cuisson au four, préchauffer celui-ci à 190 °C (375 °F).
- Couper deux feuilles de papier d’aluminium de 38 cm chacune. Badigeonner un côté de beurre.
- Retirer le bout dur des asperges et répartir celles-ci sur les feuilles d’aluminium en une seule couche, en alternant têtes et tiges. Y répartir le vin. Saler et poivrer. Fermer hermétiquement chaque papillote, en formant un paquet rectangulaire.
- Mettre sur le gril ou au four, fermeture sur le dessus. Cuire les asperges minces de 5 à 6 minutes; les grosses de 8 à 10 minutes ; ne pas retourner en cours de cuisson. Ouvrir les papillotes et servir immédiatement.
