Asperges et pignons au beurre

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Asperges et pignons au beurre

Photo: Yvonne Duivenvoorden

Préparée avec des asperges en morceaux, cette recette peut s'intégrer à un plat de riz ou de pâtes.


Préparation

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 7 minutes

4 portions

Ingrédients

  • 1 botte d’asperges, parées
  • 4 c. à thé de beurre
  • 60 ml (1/4 tasse) de pignons
  • Sel et poivre noir du moulin
  • Zeste de citron (facultatif)
  • Beurre fondu (facultatif)

Préparation

  1. Dans une grande poêle, sur feu vif, cuire les asperges dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement croquantes, environ 2 minutes. Égoutter et éponger sur des essuie-tout. Réserver sur un plat de service.
  2. Dans une poêle, sur feu moyen, faire fondre le beurre. Y faire dorer légèrement les pignons, en remuant constamment, environ 2 minutes. Ajouter aux asperges. Saler et poivrer. Garnir de zeste de citron et de beurre fondu, si désiré.