Aubergine au gratin
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La bonne cuisine de maman : les membres de l'équipe de Châtelaine se remémorent leurs recettes préférées, celles qui ont bercé leur enfance. « Cette recette est vite devenue une de mes favorites. Impossible de se limiter à une portion ! » - Julie Tremblay, rédactrice en chef Web
- Temps de cuisson:
- 40 minutes
- Temps de préparation:
- 15 minutes
- Portions:
- 6 portions
Ingrédients
- 1 aubergine pelée et coupée en cubes
- 3 c. à soupe de beurre
- 3 c. à soupe de farine
- 1 oignon en dés
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de cassonade
- 170 g (2 tasses) de cheddar râpé
- 100 g (1 tasse) de panure (ou pain séché, en dés, beurré) (facultatif)
- 1 boîte (bte) de 796 ml de tomates en dés
Instructions
- Faire fondre le beurre, incorporer la farine et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Ajouter les oignons, les tomates, le sel et la cassonade. Laisser mijoter 5 minutes et verser sur l'aubergine.
- Ajouter le fromage et la panure, si désiré. Cuire au four à 190 °C (375 °F) 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
- Cuire l'aubergine dans de l'eau bouillante salée, environ 10 minutes. Égoutter dans une passoire et déposer dans un grand plat en pyrex de 3 litres, beurré.
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