- Temps de préparation:
- 0 minutes
- Portions:
- 4 portions
Ingrédients
- 300 ml (1 1/4 tasse) de yogourt nature
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail en purée
- 5 ml (1 c. à thé) de menthe séchée
- sel
- 2 grosses aubergines pelées et émincées
- huile végétale
- 1 gros oignon pelé, grossièrement haché
- 3 tomates de grosseur moyenne, émincées
- poivre
- curcuma
Instructions
- Verser le yogourt dans le robot.
- Ajouter l’ail, la menthe et du sel.
- Mélanger et réserver.
- Faire frire les tranches d’aubergines dans environ 75 ml (1/3 tasse) d’huile.
- Saler et réserver.
- Dorer les oignons dans un peu d’huile.
- Ajouter les tomates.
- Saler et poivrer.
- Laisser mijoter de 5 à 7 minutes.
- Déposer les aubergines dans une assiette de service.
- Couvrir chaque tranche de sauce aux tomates, garnir de yogourt et saupoudrer de curcuma.
