Bananes « pesées »
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La cuisine créole avec le reporter et animateur Herby Moreau et sa maman, Paula : incontournable de la cuisine créole, la banane verte (plantain) se consomme cuite, comme légume.
Ingrédients
- 3 bananes plantains
- 250 ml (1 tasse) d'huile
- sel
Instructions
- Peler les bananes. Les couper à la diagonale, en morceaux de 2 à 3 cm d'épaisseur. Déposer les morceaux dans de l'eau froide pour les empêcher de noircir.
- Chauffer l'huile et y faire cuire les morceaux de banane égouttées 3 minutes, sans les laisser brunir.
- Les retirer de l'huile et les presser avec un presse-banane ou entre deux soucoupes, de façon à bien les aplatir. Les passer sous l'eau froide, puis les faire revenir de nouveau dans l'huile pour les brunir et les rendre croustillantes.
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