Betteraves marinées

Temps de préparation:

30 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 12  betteraves de grosseur moyenne, sans les feuilles, non pelées
• 1,5 L (6 tasses) de vinaigre blanc
• 1 L (4 tasses) de cassonade légèrement tassée
•  généreuses pincées de clous de girofle en poudre

Instructions

• Couvrir et porter à ébullition sur feu vif.
• Baisser le feu à moyen-élevé et laisser bouillir jusqu'à ce que les betteraves soient tendres, de 45 à 60 minutes.
• Égoutter et rincer à l'eau froide.
• Retirer la peau des betteraves (avec les doigts).
• Couper chaque betterave en quatre et les déposer dans des pots de conserve stérilisés - prévoir suffisamment de pots de conserve pour contenir 4 litres (16 tasses).
• Dans une grande casserole, mélanger le vinaigre avec 500 ml (2 tasses) d'eau, la cassonade et des clous de girofle.
• Réchauffer et en recouvrir les betteraves en laissant 5 mm (1/4 po) d'espace dans le haut des pots.
• Refermer les pots et laisser refroidir à température ambiante. Réfrigérer.
• Déposer les betteraves dans une casserole et recouvrir d'eau.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

42