Boucles à la bruschetta

Temps de cuisson:

12 minutes

Attente:

240 minutes

Temps de préparation:

20 minutes

Portions:

3 portions

 

Ingrédients

• 2  gousses d'ail, dégermées et émincées
• 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre balsamique ou de vinaigre de vin rouge
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 1 ml (1/4 c. à thé) de piment de Cayenne
• 1  paquet de 450 g de pâtes boucles
• 125 ml (1/2 tasse) de basilic frais haché ou 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché
• 2  oignons verts tranchés
• 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre balsamique (facultatif)
• 125 ml (1/2 tasse) de parmesan
•  poivre noir, fraîchement moulu
• de 10 à 12  grosses tomates italiennes (ou 6 tomates ordinaires), épépinées et hachées grossièrement
• 50 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive

Instructions

• Dans un bol, mélanger les tomates, l'huile, l'ail, le vinaigre, le sel et le piment de Cayenne.
• Laisser mariner 4 heures à la température ambiante, en remuant de temps en temps.
• Cuire les boucles dans de l'eau bouillante salée, environ 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
• Égoutter et mettre dans un grand bol.
• Incorporer délicatement les tomates, le basilic, les oignons verts, le vinaigre, le sucre, le parmesan et le poivre.
• Servir chaud, à la température ambiante, ou frais.
• N.B. À consommer de préférence le jour même.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

431