Brocoli primavera

Portions:

1 portions

 

Ingrédients

• 2 c. à soupe de jus de lime fraîchement pressé, de jus de citron ou de vinaigre de vin blanc
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 2  gousses d'ail émincées ou 2 c. à thé d'ail haché en conserve
• 1 c. à thé de basilic séché
• 1/2 c. à thé de chilis broyés (facultatif)
• 1/2 c. à thé de sel
• 1  grosse tête de brocoli
• 1  poivron rouge ou orange
• 1/2  oignon rouge
• 3  tomates italiennes

Instructions

• Remplir partiellement une grande casserole d'eau. Porter à ébullition sur feu élevé. Vinaigrette : dans un grand bol, fouetter le jus de lime, l'huile, l'ail, le basilic, les flocons de chili et le sel.
• Détacher les fleurs de brocoli. Couper en morceaux de la taille de bouchées. Peler les tiges. Couper en minces rondelles. Couper le poivron en minces lanières. Trancher finement l'oignon. Hacher grossièrement les tomates.
• Mettre les brocolis (fleurs et tiges) dans l'eau bouillante. Bouillir à découvert 2 minutes. Ajouter le poivron et l'oignon. Bouillir jusqu'à ce que le brocoli soit tendre mais encore croquant, environ 1 minute. Égoutter soigneusement les légumes. Ajouter à la vinaigrette, ainsi que les tomates. Remuer. Servir chaud ou à température ambiante. Accompagne harmonieusement le bifteck ou le poulet.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

1 g

gras

2 g

glucides

6 g

fibres

1 g

calories

42 

sodium

21 mg