Bruschetta aux champignons et aux canneberges séchées

Portions:

550 ml

Ingrédients

• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
• 1,5 L (6 tasses) de petits champignons tranchés (375 g, soit 3/4 lb)
• 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
• 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché ou 1 ml (1/4 c. à thé) de thym séché
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
•  sel et poivre
• 300 ml (1 1/4 tasse) de fromage râpé (asiago, mozzarella ou fromage suisse)
• 18  tranches de baguette, grillées

Instructions

• Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen.
• Y faire brunir les champignons et les canneberges jusqu'à évaporation du jus de cuisson, de 5 à 6 minutes.
• Retirer du feu. Incorporer le thym, le vinaigre, du sel, du poivre et 250 ml (1 tasse) de fromage.
• Servir immédiatement ou réserver à température ambiante au plus 2 heures ou réfrigérer au maximum 1 journée.
• Au moment de servir, déposer environ 30 ml (2 c. à soupe) du mélange sur chaque tranche de pain grillé.
• Y saupoudrer le reste de fromage.
• Passer sous le gril du four jusqu'à ce que le fromage soit fondu, de 2 à 3 minutes.
• N.B. Avant de garnir les toasts, laisser en attente à température ambiante, ou réchauffer au micro-ondes, à intensité moyenne, 2 minutes.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

63