Canapés à la tomate cerise et au bocconcini

La chef-traîteur Denise Cornellier recommande, pour les canapés, un pain au levain à la mie ferme légèrement beurrée, car le beurre sert d'isolant entre le pain et la garniture. Et surtout, ne faites jamais griller le pain !

Portions:

12 portions

Ingrédients

• 12 rondelles de pain découpées à l'emporte-pièce
• beurre
• 350 ml (1 1/4 tasse) de pesto
• 4 bocconcini découpés en 3 tranches chacun
• 6 tomates cerises, extrémités retirées, coupées en 2
• poivre

Instructions

1. Beurrer légèrement les 12 rondelles de pain.
2. Y répartir 30 ml (2 c. à soupe) de pesto.
3. Garnir chaque rondelle d'une tranche de bocconcini et d'une tranche de tomate cerise et tenir en place à l'aide d'un cure-dent.
4. Décorer de pignons.
5. Poivrer légèrement.