Carottes épicées

Portions:

8 portions

 

Ingrédients

• 3 c. à soupe de beurre
• 125 ml (1/2 tasse) de jus d'orange
• 2 c. à soupe de sirop d'érable
• 2 c. à thé de cumin moulu
• 2 c. à thé de sel de céleri
• 2 kg (4 lb) de carottes minces, toutes de même grosseur, pelées, extrémités coupées
• 60 ml (1/4 tasse) de persil haché ou de coriandre (facultatif)
• 1 c. à soupe de graines de cumin rôties ou de graines de sésame (facultatif)

Instructions

• Couvrir. Cuire les carottes, en les retournant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres, de 12 à 15 minutes. Découvrir. Porter à ébullition. Remuer souvent, jusqu'à ce qu'elles soient entièrement glacées. Servir parsemées de persil et de graines de cumin.
• Dans une grande casserole, mélanger le beurre, le jus, le sirop, le cumin et le sel de céleri. Cuire sur feu moyen. Quand le beurre est fondu, ajouter les carottes.