- Portions:
- 8 portions
Ingrédients
- 3 c. à soupe de beurre
- 125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 2 c. à thé de cumin moulu
- 2 c. à thé de sel de céleri
- 2 kg (4 lb) de carottes minces, toutes de même grosseur, pelées, extrémités coupées
- 60 ml (1/4 tasse) de persil haché ou de coriandre (facultatif)
- 1 c. à soupe de graines de cumin rôties ou de graines de sésame (facultatif)
Instructions
- Couvrir. Cuire les carottes, en les retournant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient presque tendres, de 12 à 15 minutes. Découvrir. Porter à ébullition. Remuer souvent, jusqu’à ce qu’elles soient entièrement glacées. Servir parsemées de persil et de graines de cumin.
- Dans une grande casserole, mélanger le beurre, le jus, le sirop, le cumin et le sel de céleri. Cuire sur feu moyen. Quand le beurre est fondu, ajouter les carottes.
