Casserole de légumes

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Casserole de légumes

Ce plat composé de couches de légumes superposés remporte toujours beaucoup de succès.


Préparation

Ingrédients

  • 8 pommes de terre de grosseur moyenne (1,5 kg [3 lb]), pelées et coupées en deux
  • 4 c. à soupe de beurre ou de margarine, à température ambiante
  • 250 ml (1 tasse) de crème sure ordinaire ou légère
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 pqt (300 g) d’épinards congelés, de préférence hachés
  • 2 oignons verts, finement tranchés
  • 1 œuf légèrement battu
  • 1 pqt (300 g) de courge cuite congelée, dégelée
  • 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
  • 250 ml (1 tasse) de cheddar, râpé

Instructions

  • Cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient très tendres, de 20 à 30 minutes. Égoutter et piler – de préférence avec un pilon.
  • Incorporer 2 c. à soupe de beurre, la crème sure et 1/2 c. à thé de sel – on devrait avoir alors 1,5 litre (6 tasses).
  • Presser les épinards jusqu’à ce qu’ils soient très asséchés – hacher si nécessaire. Déposer dans un bol. Incorporer les oignons, l’œuf, 1 c. à soupe de beurre et 1/4 c. à thé de sel.
  • Retirer tout le liquide de la courge. Y mélanger 1 c. à soupe de beurre, le gingembre et 1/4 c. à thé de sel.
  • Badigeonner de beurre – ou d’enduit antiadhésif – un plat à cuisson de 2 litres (8 tasses). Y étendre le tiers des pommes de terre et égaliser. Étendre la courge.
  • Ajouter la moitié des pommes de terre restantes en une couche, puis étendre une couche d’épinards. Couronner d’une dernière couche de pommes de terre et parsemer de fromage.
  • Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) jusqu’à ce que la préparation soit chaude et le fromage légèrement doré, de 55 à 65 minutes ‘ pour vérifier la cuisson, plonger la lame d’un couteau au centre de la préparation 15 secondes. Retirer le couteau ; sa lame doit être très chaude.