Chou-fleur à la vinaigrettte au curry

Temps de cuisson:

5 minutes

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 1  chou-fleur, coupé en bouquets
• 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
• 1  gousse d'ail, écrasée
• 5 ml (1 c. à thé) de curry
• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sucre
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché, italien de préférence
•  poivre du moulin

Instructions

• Cuire le chou-fleur à la vapeur 5 minutes dans une marguerite ou une étuveuse.
• Préparer la vinaigrette en fouettant l'huile avec le jus de citron, l'ail, le curry, la moutarde, le sucre et le sel.
• Égoutter le chou-fleur, le mettre dans un grand saladier et mélanger avec la vinaigrette et le persil. Poivrer.
• N.B. On peut aussi cuire le chou-fleur dans un peu d'eau, au micro-ondes ou en casserole.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

86