Chou rouge mariné

Préparation  : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Attente : 2 heures 1 litre (4 tasses)

Ingrédients

• 1 petit chou rouge
• 250 ml (1 tasse) de vinaigre de vin rouge
• 125 ml (1/2 tasse) de sucre
• 2 c. à soupe de gros sel
• 1/2 c. à thé de poivre

[adspot]
Instructions

1. Couper le chou en quartiers, enlever et jeter le cœur, et trancher finement. On devrait obtenir environ 1,5 litre (6 tasses). Réserver dans un grand bol en verre ou en céramique.
2. Dans une casserole, mettre 250 ml (1 tasse) d’eau, le vinaigre, le sucre et le gros sel. Porter à ébullition. Remuer jusqu’à ce que le sucre et le sel se dissolvent. Ajouter le poivre.
3. Verser le liquide bouillant sur le chou et laisser reposer à température ambiante environ 2 heures. Conserver au réfrigérateur 2 semaines dans un contenant hermétique stérilisé. Égoutter avant de servir.