Choux de Bruxelles aux châtaignes d'eau et au thym

Temps de cuisson:

10 minutes

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 500 g (1 lb) de petits choux de Bruxelles, soit environ 750 ml (3 tasses)
• 500 ml (2 tasses) de bouillon de poule
• 1 boîte de 284 ml (10 oz) de châtaignes d'eau égouttées
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
•  De bonnes pincées de sucre granulé
• 2 ml (1/2 c. à thé) de thym séché
•  Sel et poivre noir frais moulu
•  Jus de citron frais (facultatif)

Instructions

• Couper les tiges des choux de Bruxelles si nécessaire. Pratiquer une entaille en forme de « X » à la base de chaque chou avec la pointe d'un couteau bien aiguisé. Porter à ébullition dans une grande casserole le bouillon de poulet. Ajouter les choux et faire bouillir doucement, à découvert, jusqu'à ce qu'ils soient sur le point de céder sous la fourchette, soit de 5 à 10 minutes, selon la grosseur. Entre-temps, trancher les châtaignes d'eau.
• Lorsque les choux sont presque à point, les égoutter. S'ils sont très gros, les couper en deux et les remettre dans la casserole. Ajouter ensuite le beurre, une généreuse pincée de sucre, les assaisonnements et les châtaignes d'eau dans la casserole. Faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que les châtaignes soient chaudes et les choux, glacés. Asperger de jus de citron frais, au goût.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

3 g

gras

6 g

glucides

16 g

fibres

0 g

fer

2 mg

calcium

55 mg

calories

121