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Ingrédients
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à thé de sel
- 1 pincée de poivre du moulin
- 1 ou 2 citrons
- 1,5 kg (3 lb) de choux de Bruxelles
Instructions
- Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Retirer les feuilles extérieures et les tiges dures des choux de Bruxelles. Les couper en deux et les verser dans l’eau bouillante.
- Cuire 3 minutes et égoutter. Assécher avec des essuie-tout. Note. Si le plat n’est pas servi immédiatement, rincer les choux à l’eau froide et les réfrigérer ; ils se conserveront 2 jours.
- Au moment de servir, faire chauffer l’huile dans une grande poêle sur feu moyen-vif. Ajouter les choux, saler et poivrer. Cuire, en remuant souvent, de 4 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient à point.
- Presser 65 ml (1/4 tasse) de jus de citron et l’incorporer aux choux. Retirer du feu. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.
