Choux de Bruxelles citronnés

Portions:

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Ingrédients

• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à thé de sel
• 1 pincée de poivre du moulin
• 1 ou 2  citrons
• 1,5 kg (3 lb) de choux de Bruxelles

Instructions

• Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Retirer les feuilles extérieures et les tiges dures des choux de Bruxelles. Les couper en deux et les verser dans l'eau bouillante.
• Cuire 3 minutes et égoutter. Assécher avec des essuie-tout. Note. Si le plat n'est pas servi immédiatement, rincer les choux à l'eau froide et les réfrigérer ; ils se conserveront 2 jours.
• Au moment de servir, faire chauffer l'huile dans une grande poêle sur feu moyen-vif. Ajouter les choux, saler et poivrer. Cuire, en remuant souvent, de 4 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient à point.
• Presser 65 ml (1/4 tasse) de jus de citron et l'incorporer aux choux. Retirer du feu. Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.