- Temps de préparation:
- 25 minutes
- Portions:
- 0 portions
Ingrédients
- 1 chou vert
- 1 petit oignon ou 4 oignons verts
- 500 g (1 lb) de boeuf haché maigre
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 grosse carotte, râpée (facultatif)
- 200 ml (3/4 tasse) de riz blanc à grains longs, cru
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 5 ml (1 c. à thé) de sarriette séchée
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
- 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre du moulin
- 750 ml (3 tasses) de sauce tomate
Instructions
- Retirer de la casserole, enlever les feuilles extérieures ramollies et réserver.
- Recommencer l’opération jusqu’à obtenir de 16 à 18 feuillles ramollies.
- Retirer le trognon du chou. Blanchir le chou pendant 5 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante.
- Couper la partie la plus dure du bas des feuilles.
- Hacher finement l’oignon – ou trancher finement les oignons verts.
- Incorporer au boeuf haché avec l’ail, la carotte, le riz, le sel, la sarriette, la moutarde, le poivre et 500 ml (2 tasses) de sauce tomate.
- À l’intérieur de chaque feuillle de chou, déposer 50 ml (1/4 tasse) de cette préparation et enrouler.
- Déposer les rouleaux – couture dessous – côte à côte dans un plat à cuisson de 3 litres (9 po x 13 po).
- Mélanger le reste de la sauce tomate à 50 ml (1/4 tasse) d’eau et en napper les rouleaux.
- Recouvrir de papier d’aluminium, déposer sur une plaque à rôtir et cuire au centre du four préchauffé à 180°C (350°F), 2 heures ou jusqu’à ce que les rouleaux soient très tendres et que la sauce bouillonne.
- Garnir de tranches d’oignons verts et servir.
- N.B. Couverts, les restes de ce plat se conservent 2 jours au réfrigérateur.
Information nutritionnelle (par portion)
- calories
- 255
