Choux farcis sauce tomate

Temps de préparation:

25 minutes

Portions:

0 portions

 

Ingrédients

• 1  chou vert
• 1  petit oignon ou 4 oignons verts
• 500 g (1 lb) de boeuf haché maigre
• 3  gousses d'ail, émincées
• 1  grosse carotte, râpée (facultatif)
• 200 ml (3/4 tasse) de riz blanc à grains longs, cru
• 5 ml (1 c. à thé) de sel
• 5 ml (1 c. à thé) de sarriette séchée
• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
• 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre du moulin
• 750 ml (3 tasses) de sauce tomate

Instructions

• Retirer de la casserole, enlever les feuilles extérieures ramollies et réserver.
• Recommencer l'opération jusqu'à obtenir de 16 à 18 feuillles ramollies.
• Retirer le trognon du chou. Blanchir le chou pendant 5 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante.
• Couper la partie la plus dure du bas des feuilles.
• Hacher finement l'oignon - ou trancher finement les oignons verts.
• Incorporer au boeuf haché avec l'ail, la carotte, le riz, le sel, la sarriette, la moutarde, le poivre et 500 ml (2 tasses) de sauce tomate.
• À l'intérieur de chaque feuillle de chou, déposer 50 ml (1/4 tasse) de cette préparation et enrouler.
• Déposer les rouleaux - couture dessous - côte à côte dans un plat à cuisson de 3 litres (9 po x 13 po).
• Mélanger le reste de la sauce tomate à 50 ml (1/4 tasse) d'eau et en napper les rouleaux.
• Recouvrir de papier d'aluminium, déposer sur une plaque à rôtir et cuire au centre du four préchauffé à 180°C (350°F), 2 heures ou jusqu'à ce que les rouleaux soient très tendres et que la sauce bouillonne.
• Garnir de tranches d'oignons verts et servir.
• N.B. Couverts, les restes de ce plat se conservent 2 jours au réfrigérateur.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

255