Citrouille grillée et vinaigrette à l'échalote

Temps de cuisson:

20 minutes

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

4 portions

Ingrédients

• 1  petite citrouille d'environ 1 kg (2 lb)
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
•  Généreuses pincées de piment de Cayenne
•  Généreuses pincées de sel
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1  échalote française hachée finement
•  Pincées de poivre
• 35 g (2 c. à soupe) de canneberges séchées hachées finement
• 35 g (2 c. à soupe) de noisettes hachées

Instructions

• Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
• Couper la citrouille en quartiers. Retirer les filaments et les graines. Peler la citrouille et trancher la chair en morceaux de la largeur d'un doigt.
• Déposer sur une plaque. Arroser de 1 c. à soupe d'huile d'olive. Parsemer de piment de Cayenne et de sel. Remuer. Griller au centre du four, en remuant à quelques reprises, jusqu'à ce que la citrouille soit tendre, de 20 à 25 minutes.
• Fouetter 2 c. à soupe d'huile avec le vinaigre, l'échalote, du sel et du poivre.
• Déposer les morceaux de citrouille sur un plateau. Arroser de vinaigrette et parsemer des canneberges et des noisettes hachées. Servir avec du porc, du poulet rôti ou des biftecks de côtes.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

1 g

gras

11 g

glucides

9 g

fibres

2 g

calcium

20 mg

calories

135 

sodium

2 mg