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Crêpelines de céleri et de maïs

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Par l'équipe de Châtelaine
Crêpelines de céleri et de maïs

Cette recette provient du chef Marc de Canck, du restaurant La Chronique, 99 rue Laurier Ouest, Montréal, (514) 271-3095.

Portions:
8 portions
Crêpelines de céleri et de maïs  


Ingrédients

  • 3  oeufs
  • 90 ml (6 c. à soupe) de farine
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 250 ml (1 tasse) de lait
  •  sel et poivre noir
  • 125 ml (1/2 tasse) de maïs en grains
  • 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de céleri
  •  huile d'olive

Instructions

  • Mélanger les oeufs, la farine, le beurre et le lait au robot.
  • Saler et poivrer.
  • Retirer le mélange du robot et y incorporer le maïs et les feuilles de céleri.
  • Vérifier l'assaisonnement.
  • Faire chauffer une petite quantité d'huile dans une poêle antiadhésive.
  • Y verser 50 ml (1/4 tasse) de préparation (appareil à crêpe).
  • Retourner après légère coloration.

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