Crêpelines de céleri et de maïs
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Cette recette provient du chef Marc de Canck, du restaurant La Chronique, 99 rue Laurier Ouest, Montréal, (514) 271-3095.
- Portions:
- 8 portions
Ingrédients
- 3 oeufs
- 90 ml (6 c. à soupe) de farine
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 250 ml (1 tasse) de lait
- sel et poivre noir
- 125 ml (1/2 tasse) de maïs en grains
- 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de céleri
- huile d'olive
Instructions
- Mélanger les oeufs, la farine, le beurre et le lait au robot.
- Saler et poivrer.
- Retirer le mélange du robot et y incorporer le maïs et les feuilles de céleri.
- Vérifier l'assaisonnement.
- Faire chauffer une petite quantité d'huile dans une poêle antiadhésive.
- Y verser 50 ml (1/4 tasse) de préparation (appareil à crêpe).
- Retourner après légère coloration.
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