Crêpes aux légumes

Temps de cuisson:

5 minutes

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

0 portions

 

Ingrédients

• 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
• 5 ml (1 c. à thé) de sel
• 2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 3  oeufs
• 375 ml (1 1/2 tasse) de babeurre
• 1/2  poivron rouge, taillé en petits dés
• 2  oignons verts, émincés en tranches fines
• 500 ml (2 tasses) de grains de maÏs frais, de grains de maïs en conserve, égoutté
• 125 ml (1/2 tasse) de fromage Asiago ou Fontina, râpé
• 12 ml (1 1/2 c. à thé) de beurre
• 12 ml (1 1/2 c. à thé) d'huile végétale

Instructions

• Dans une grande poêle, de préférence antiadhésive, sur feu moyen, faire chauffer 2 ml (1/2 c. à thé) de beurre et la même quantité d'huile.
• Avec le dos d'une cuillère ou d'une louche, former un petit cercle de pâte - ne pas trop étendre la pâte, la crêpe ne devant pas être mince.
• Dans la poêle, ajouter 1 ou 2 crêpes. Les faire cuire jusqu'à ce que des bulles se forment sur le dessus et que leur pourtour commence à brunir, de 2 à 3 minutes.
• Les retourner à l'aide d'une spatule large - ne pas presser sur les crêpes pendant la cuisson - et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et bien dorées, environ 2 minutes.
• Sur une grande assiette, empiler les crêpes et les couvrir de papier d'aluminium pour les garder au chaud - ou les mettre au four à 100°C (200°F).
• Lorsque le beurre est fondu, verser dans la poêle environ 50 ml (1/4 tasse) de pâte pour former une crêpe.
• Répéter jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée, en ajoutant du beurre et de l'huile au besoin.
• Dans un grand bol, mélanger à la fourchette la farine avec le sel et le bicarbonate de soude.
• Dans un autre grand bol, battres les oeufs avec les babeurre.
• Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et remuer avec une fourchette, juste assez pour mélanger.
• À l'aide d'une spatule, incorporer le poivron, les oignons verts, le maïs et le fromage.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

103