- Temps de cuisson:
- 5 minutes
- Temps de préparation:
- 10 minutes
- Portions:
- 0 portions
Ingrédients
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 3 oeufs
- 375 ml (1 1/2 tasse) de babeurre
- 1/2 poivron rouge, taillé en petits dés
- 2 oignons verts, émincés en tranches fines
- 500 ml (2 tasses) de grains de maÏs frais, de grains de maïs en conserve, égoutté
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage Asiago ou Fontina, râpé
- 12 ml (1 1/2 c. à thé) de beurre
- 12 ml (1 1/2 c. à thé) d’huile végétale
Instructions
- Dans une grande poêle, de préférence antiadhésive, sur feu moyen, faire chauffer 2 ml (1/2 c. à thé) de beurre et la même quantité d’huile.
- Avec le dos d’une cuillère ou d’une louche, former un petit cercle de pâte – ne pas trop étendre la pâte, la crêpe ne devant pas être mince.
- Dans la poêle, ajouter 1 ou 2 crêpes. Les faire cuire jusqu’à ce que des bulles se forment sur le dessus et que leur pourtour commence à brunir, de 2 à 3 minutes.
- Les retourner à l’aide d’une spatule large – ne pas presser sur les crêpes pendant la cuisson – et les cuire jusqu’à ce qu’elles soient gonflées et bien dorées, environ 2 minutes.
- Sur une grande assiette, empiler les crêpes et les couvrir de papier d’aluminium pour les garder au chaud – ou les mettre au four à 100°C (200°F).
- Lorsque le beurre est fondu, verser dans la poêle environ 50 ml (1/4 tasse) de pâte pour former une crêpe.
- Répéter jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée, en ajoutant du beurre et de l’huile au besoin.
- Dans un grand bol, mélanger à la fourchette la farine avec le sel et le bicarbonate de soude.
- Dans un autre grand bol, battres les oeufs avec les babeurre.
- Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et remuer avec une fourchette, juste assez pour mélanger.
- À l’aide d’une spatule, incorporer le poivron, les oignons verts, le maïs et le fromage.
Information nutritionnelle (par portion)
- calories
- 103
