Fenouil caramélisé

Temps de cuisson:

13 minutes

Temps de préparation:

5 minutes

Portions:

6 portions

 

Ingrédients

• 3  bulbes de fenouil, parés et coupés en tranches de 6 mm (1/4 po)
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé
• 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
• 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de volaille
• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
• 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché

Instructions

• Blanchir les tranches de fenouil à l'eau bouillante salée, 3 minutes - pour les garder intactes, les sortir de l'eau délicatement.
• Faire fondre le beurre dans une sauteuse.
• Ajouter le sucre et cuire 3 minutes, en remuant.
• Déposer les tranches de fenouil dans le beurre et cuire de 4 à 5 minutes de chaque côté - si nécessaire, ajouter du bouillon, un peu à la fois ; à ce point, le fenouil doit être cuit et caramélisé.
• Arroser de jus de citron et cuire 2 minutes.
• Parsemer de persil haché.