Gratin de chou-fleur aux tomates

Temps de cuisson:

20 minutes

Temps de préparation:

20 minutes

Portions:

6 portions

 

Ingrédients

• 1   petit chou-fleur
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• 1   oignon, émincé finement
• 1   grosse gousse d'ail, hachée
• 1   boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en cubes, égouttées
• 2 ml (1/2 c. à thé) d'assaisonnement à l'italienne ou d'origan séché
• 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre noir
• 125 ml (1/2 tasse) de fromage feta, émietté
• 125 ml (1/2 tasse) de mozzarella râpée (ou de gruyère râpé)
• 50 ml (1/4 tasse) de persil frais, finement haché (facultatif)

Instructions

• Parer le chou-fleur et le couper en morceaux de la grosseur d'une bouchée, pour obtenir environ 1 litre (4 tasses). Dans une grande casserole et sur feu moyen, chauffer l'huile. Y faire sauter l'oignon et l'ail, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli, environ 3 minutes.
• Ajouter les tomates, l'assaisonnement à l'italienne et le poivre. Chauffer, en remuant souvent. Lorsque le mélange bouillonne, ajouter le chou-fleur. Couvrir et continuer la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou-fleur soit presque cuit, de 8 à 10 minutes.
• Déposer à la cuillère le mélange de chou-fleur, avec le jus si désiré, dans un plat carré de 2 litres (8 po) allant au four, une assiette à tarte de 23 cm (9 po) ou une cocotte peu profonde. Parsemer des fromages.
• Placer le plat à 10 cm (4 po) du gril préchauffé et griller jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonne, de 6 à 8 minutes.
• Saupoudrer de persil et servir immédiatement.

Information nutritionnelle (par portion)

glucides

9 g

fibres

2 g

fer

1 mg

calcium

152 mg

calories

119 

lipides

7 g

protéines

5 g