Haricots verts aux échalotes

Portions:

8 portions

Ingrédients

• 600 g de haricots verts
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de beurre
• 3  échalotes sèches, coupées en fines rondelles

Instructions

• Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire à découvert les haricots verts al dente (environ 5 minutes), les égoutter et les plonger dans l’eau glacée. Dès qu’ils sont refroidis, les égoutter sur un linge propre.
• Dans un grand poêlon antiadhésif, sur feu moyen, chauffer l’huile et le beurre et y faire revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient transparentes. Ajouter les haricots et cuire jusqu’à ce qu’ils prennent une jolie coloration. Saler au goût. Servir.