Haricots verts dans l'huile à l'ail

Temps de cuisson:

10 minutes

Temps de préparation:

5 minutes

Portions:

8 portions

 

Ingrédients

• 1 kg (2 lb) de haricots verts frais (environ 2 litres, soit 8 tasses), parés
• 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive fruitée
• 4  gousses d'ail, hachées
•  zeste finement râpé de 1 orange
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel

Instructions

• Couvrir partiellement et laisser bouillir jusqu'à ce qu'ils soient à point et d'un beau vert, environ 3 minutes.
• PRÉPARATION À L'AVANCE. Dans une casserole d'eau bouillante, mettre les haricots.
• Égoutter et passer sous l'eau froide.
• Réfrigérer dans un sac de plastique au maximum 2 jours.
• SERVICE. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile, l'ail et le zeste, à feu bas, 8 minutes - remuer à plusieurs reprises.
• Monter le feu à moyen-élevé.
• Ajouter les haricots et le sel.
• Remuer sans arrêt jusqu'à ce que les haricots soient chauds, 1 ou 2 minutes.

Information nutritionnelle (par portion)

gras

5 g

glucides

9 g

fibres

2 g

fer

1 mg

calcium

53 mg

calories

84 

sodium

147 mg

protéines

2 g