Légumes à la grecque

Temps de cuisson:

25 minutes

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 1  oignon rouge de grosseur moyenne en quartiers de 1,5 cm (1/2 po) d'épaisseur *
• 1  poivron rouge en quartiers
• 1  poivron jaune ou orange en quartiers
• 1  fenouil en quartiers de 3 cm (1 po) d'épaisseur *
• 4  gousses d'ail pelées
• 2 c. à thé de romarin frais haché finement ou de thym
• 2 c. à soupe d'olive extra vierge
•  Sel et poivre
•  Jus de citron

Instructions

• Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée. Ou déposer une plaque sur la grille du bas dans le four et préchauffer celui-ci à 260 °C (500 °F).
• Dans un grand bol, mettre l'oignon, les poivrons, le fenouil, l'ail et le romarin. Arroser d'huile d'olive. Saler et poivrer. Mélanger.
• Sortir la plaque de cuisson du four et y déposer les légumes à plat. Cuire au four de 25 à 30 minutes environ, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bien brunis d'un côté.
• Pour la cuisson au barbecue : placer les légumes sur la grille du bas. Dès qu'ils ont des marques de grille, après environ 5 minutes, les transférer sur une plaque ou du papier d'aluminium et placer sur la grille du haut.
• Poursuivre la cuisson de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Arroser de quelques gouttes de jus de citron et servir.