Légumes au four

Portions:

6 portions

 

Ingrédients

• 6  carottes pelées
• 6  panais pelés
• 1  courge musquée, épépinée et pelée
• 1  gros oignon rouge
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 5 ml (1 c. à thé) de romarin séché
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sucre
•  sel et poivre
• 500 g (1 lb) de patates douces (environ 3 patates de grosseur moyenne) pelées et coupées en quartiers (ou la même quantité de pommes de terre)

Instructions

• Mélanger, dans un grand bol, le vinaigre, l'huile, le romarin et le sucre.
• Couper les carottes, les panais, la courge et l'oignon en morceaux de 3,5 cm (1 1/2 po).
• Saler et poivrer. Incorporer les légumes.
• Les étaler, en une seule couche, dans une grande lèchefrite ou sur deux plaques à pâtisserie.
• Cuire au centre du four, à 230°C (450°F), en remuant souvent, jusqu'à ce que les patates soients tendres, de 30 à 45 minutes environ.