Légumes grillés

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Légumes grillés

Ces légumes grillés sont faciles à préparer.


Préparation

Portions:
4 portions

Ingrédients

  • 454 g (1 lb) d’asperges
  • 1 ou 2 gros poivrons rouges, parés et coupés en quartiers
  • 4 oignons verts (bout de la partie verte retiré)
  • 1 kg (2 lb) de petites pommes de terre nouvelles, cuites à demi et égouttées
  • 3 c. à soupe de purée d’ail dans l’huile (du commerce, si désiré) ou de beurre à l’ail, fondu
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1/4 c. à thé de poivre

Instructions

  • Retirer les bouts durs des asperges ― conserver pour un bouillon. Laver les pointes d’asperges et déposer ― encore humides ― sur une grande feuille de papier d’aluminium. Fermer hermétiquement pour former une papillote.
  • Badigeonner les poivrons, les oignons verts et les pommes de terre de purée d’ail. Saler et poivrer ces dernières.
  • Déposer la papillote et les autres légumes sur une plaque, au four préchauffé à 200 °C (400 °F). Retourner les légumes souvent jusqu’à ce qu’ils commencent à griller, environ 30 minutes.
  • Surveiller la papillote d’asperges qui pourrait prendre moins de temps à cuire – l’ouvrir au moment de servir.

Information nutritionnelle (par portion)

gras
g
glucides
44 g
fer
mg
calcium
45 mg
calories
250 
sodium
193 mg
protéines
g