Légumes marinés

Temps de cuisson:

5 minutes

Temps de préparation:

25 minutes

Portions:

1 portions

 

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) de vinaigre blanc
• 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
• 2  gousses d'ail, écrasées
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 1/2  chou-fleur, défait en petits bouquets
• 2  poivrons (1 rouge et 1 jaune) et 2 piments banana (ou 4 jalapeno), épépinés et coupés en julienne
• 2  carottes, coupées en julienne
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 5 ml (1 c. à thé) de feuilles d'origan

Instructions

• Verser le vinaigre et 500 ml (2 tasses) d'eau dans une casserole.
• Ajouter le sucre, l'ail et le sel.
• Porter à ébullition.
• Y plonger le chou-fleur.
• Porter à ébullition et cuire environ 1 minute. Retirer du feu.
• Incorporer les poivrons, les piments, les carottes, l'huile d'olive et l'origan.
• Verser dans un bol, laisser refroidir à la température ambiante puis réfrigérer, sans couvrir, jusqu'à ce que les légumes soient froids.
• Mettre dans des pots de verre avec couvercles hermétiques et laisser au réfrigérateur au moins 2 jours afin que les saveurs se développent.
• N.B. Ces légumes marinés se conservent 2 semaines environ - ne pas congeler.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

50