Légumes verts au sésame

Photo: Michael Graydon

Temps de cuisson: 5 minutes

Temps de préparation: 10 minutes

Portions: 8 portions

Ingrédients

• 8  bok choys miniatures parés et tranchés en quatre sur la longueur
• 1 paquet (750 g) de haricots verts parés (1,125 litre / 4 1/2 tasses)
• 2 c. à soupe d’huile de sésame
• 1 c. à soupe de graines de sésame grillées
•  Généreuses pincées de sel

Instructions

1. Rincer les bok choys sous l’eau froide pour enlever toute impureté. Assécher. Remplir partiellement d’eau une grande casserole. Porter à ébullition. Y faire cuire les haricots jusqu’à ce qu’ils soient presque tendres, de 1 à 3 minutes.
2. Ajouter les bok choys. Cuire, à découvert, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, mais encore croustillants et d’un vert soutenu, 2 ou 3 minutes. Égoutter.
3. Remettre les légumes dans la casserole. Déposer sur le feu. Remuer jusqu’à ce que tout le liquide se soit évaporé, 1 ou 2 minutes. Arroser d’huile. Parsemer de graines de sésame. Saler. Remuer. Servir immédiatement.

Variante

Pour une note orientale, ajouter quelques gouttes de sauce de poisson au lieu du sel.