Légumes verts au sésame

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Légumes verts au sésame

Même les légumes les plus simples ont fière allure les soirs de fête, pour peu qu’on les apprête avec originalité.


Préparation

Photo: Michael Graydon

Temps de cuisson: 5 minutes
Temps de préparation: 10 minutes
Portions: 8 portions

Ingrédients

  • 8  bok choys miniatures parés et tranchés en quatre sur la longueur
  • 1 paquet (750 g) de haricots verts parés (1,125 litre / 4 1/2 tasses)
  • 2 c. à soupe d’huile de sésame
  • 1 c. à soupe de graines de sésame grillées
  •  Généreuses pincées de sel

Instructions

  1. Rincer les bok choys sous l’eau froide pour enlever toute impureté. Assécher. Remplir partiellement d’eau une grande casserole. Porter à ébullition. Y faire cuire les haricots jusqu’à ce qu’ils soient presque tendres, de 1 à 3 minutes.
  2. Ajouter les bok choys. Cuire, à découvert, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, mais encore croustillants et d’un vert soutenu, 2 ou 3 minutes. Égoutter.
  3. Remettre les légumes dans la casserole. Déposer sur le feu. Remuer jusqu’à ce que tout le liquide se soit évaporé, 1 ou 2 minutes. Arroser d’huile. Parsemer de graines de sésame. Saler. Remuer. Servir immédiatement.

Variante

Pour une note orientale, ajouter quelques gouttes de sauce de poisson au lieu du sel.