Mousseline de pommes de terre

Cuisson au four:

15 minutes

Temps de préparation:

0 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 1 kg (2 lb) de pommes de terre Yukon Gold (à chair jaune) de préférence

Instructions

• Cuire les pommes de terre à grande eau, avec la peau, puis les peler.
• Assécher les pommets de terre 15 minutes au four préchauffé à 140°C (275°F).
• Mettre dans une casserole, ajouter le lait chaud et le beurre fondu
• Écraser au pilon, puis fouetter jusqu'à homogénéité, de préférence au malaxeur.